Våra bufféer
Minsta leverans 12 pers.
Leverans Uppsala vardag 200 kr, helg 300 kr.
Vill du ha hämtning av retur, kostar det vardag 200 kr, helg 300 kr.
Utanför Uppsala + 100 kr/mil
Sommar- och grillbuffé
- Skagenröra med hårdkokt ägg på spisbröd
- Grillad grön sparris med ruccola, hyvlad parmesan och brödkrutonger
- Bakad bakpotatishalvor med persilja och vitlökssmör
- Träkolsgrillad barbequemarinerad fläskfilé
- Grillade majskycklingspett på fräst zucchini
- Grönsallad med cocktailtomater och silverlök
- Chilibéarnaise
- Limepepparyoughurt
- Nybakat surdegsbröd
295 kr per person
Fisk-och skaldjursbuffé
- Västerbottenpaj med sikrom, rödlök och gräddfil
- Scampiceviche
- Fisk- och skaldjursgryta med chili
- Skagenröra på tunnbröd
- Fylld kallrökt laxrulle med färskost
- Pepparrökt lax med pepparrotscrème
- Dill- och kaprispotatissallad
- Blandsallad med vinägrett
- Smör och bröd
365 kr per person
Storgårdens buffé
- Ceviche på lax och räkor, toppad med chili och färsk koriander
- Ugnsbakade färska rödbetor och gulbetor med Gorgonzola, honung och ruccola
- Små Vilt-Wallenbergare med rosmarinsky och rårörda lingon
- Marinerad lammyterfilé med cognacdoftande grönpepparsås
- Varma rostade rotsaker och potatis, kryddade med timjan och rosépeppar
- Chorizo på mandelpotatispuré, Västerbottenost och tunnbröd
- Ost-och charkbricka på Medelhavsvis
- Fräsch grönsallad
- Spisbröd och örtsmör
- Hjortron pannacotta
435 kr per person
Höstbuffé
- Gräddig svampsoppa
- Getostkräm serveras i egen skål, med betor samt rostade valnötter
- Bakad fläsksida napperad med rödvinssky
- Smörstekt äpple med smak av rosmarin
- Sallad på bulgur och syltade champinjoner
- Rostade blandade rotfrukter och potatis
- Grönsallad
- Grov senaps-vinägrett
- Fetaoströra smaksatt med persilja och vitlök
- Surdegsbaguetter
- Vispat smör
280kr/pers
Att köpa till:
Västerbottensill 35 kr/pers
Ingefärskokta päron med vaniljsås 40kr/pers
Vårbuffé
- Räk-och dillcheesecake på kavring
- Rökt skinkrulle med färskost
- Portionspaj med västerbottenost
- Salviakyckling med grillade citroner och svarta oliver
- Varmrökt lax med pepparrotscrème
- Getostkräm
- Ugnsrostad potatis med rotfrukter
- Mixsallad med brödkrutonger och senapsvinaigrette
- Surdegsbröd med örtsmör
265 kr per person
Pappas buffé
- Örtmarinerad kycklingfilé med grillad citron
- Ölbakad fläskfilé i BBQ-sås
- Basmatiris
- Ugnsbakade kvist-tomater i olivolja och vitlök
- Ostpaj med valnötter
- Grön mixsallad med fetost
- Coleslaw med fräst grönkål och äppelcidervinäger
- Tzatsiki
- Bearnaisesås
- Surdegsbröd
- Ruccolasmör
275 kr per person
Kökets buffé
- Chili-och vitlöksmarinerade kycklingspett
- Matverkstans hemgjorda rostbiff
- Tunt skivad Bränneboskinka
- Rostad färskpotatissallad
- Ruccola-och fetaost paj
- Tomat-och mozzarella sallad
- Färsk skuren melon
- Béarnaisesås och tzatziki
- Hembakt bröd och smör
270 kr per person
Almtunabuffé
- Tomat-och mozzarellasallad med basilikaolja
- Sötpotatissallad med getost och färsk spenat
- Paj med rökt Marmaskinka och ruccola
- Pankopanerad kycklingfilé med rostad paprikasås
- Svart quinoasallad med soltorkad tomat, solrosfrö, rödlök, kapris och pumpakärnor
- Körsbärpannacotta
275 kr per person
Ultunabuffé
- Inkokt lax med sauce Hollandaise
- Tomat – spenat – och fetaostpaj
- Ädelost – och skinkpaj
- Trancherad kycklingfilé med basilikavinägrett och mojo rojo
- Rostad sötpotatissallad
- Grekisk bondsallad
- Surdegsbröd och smör
- Liten kladdkaka med vispgrädde
275 kr per person
Enkel buffé
- Kall örtmarinerad kycklingfilé
- Tunnskuren fläskfilé i BBQ-marinad
- Krämig potatissallad
- Grönsallad med fetaost
- Ost-och skinkpaj
- Hembakt bröd med örtsmör
190 kr per person
Mini vegetarisk buffé
- Grönsallad med mango
- Citrusmarinerad haricots verts med salladslök och vaxbönor
- Quesadilla med säsongens grönsaker och lagrad ost
- Kikärtsbiffar med lime och korianderdressing
170 kr per person
Smörgåsbord
- Matjessill med hackat ägg, rödlök, gräslök och gräddfil
- Inlagd sill på klassisk vis
- Kallrökt lax från Västkusten
- Bakad laxrygg med aquavit, dillfrö & kummin
- Christians skaldjursterrin
- Kall löjromssås med dill & schalottenlök
- Sallad på sommarens primörer
- Västerbottenostpaj
- Prästost extralagrad (18 mån)
- Spisbröd från Pyramidbageriet
- Vispat smör
- Småvarmt: Janssons Frestelse – Kökets köttbullar – Kokt svensk nypotatis med dill
375 kr per person
Vegetarisk buffé
- Grönsallad med mango
- Fräsch avocado och yoghurtdip
- Citrusmarinerad haricots verts med salladslök och vaxbönor
- Quesadilla med säsongens grönsaker och lagrad ost
- Het majs och bönsalsa
- Kikärtsbiffar med lime och korianderdressing
- Rostad sötpotatis med babyspenat och rödlök
- Grillad färsk ananas
- Surdegsbröd med örtsmör
275 kr per person
Skog- Hav- och Land buffé
- Svartvinbärsmarinerad biffrad med kantarellsås
- Teriyakilax med sesamfrön och wasabiaioli
- Chili chicken drumsticks
- Grön sparris med chips av Serranoskinka
- Grönsallad med fetaost
- Krämig potatisgratäng
- Kökets surdegsbröd med örtsmör
- Hallonmousse med kaksmulor
295 kr per person
Svensk klassiker
- Kökets inlagda rödlöksill
- Gubbröra på kavring
- Stekt inlagd strömming
- Marinerad skivad rostbiff med klassisk potatissallad
- Kallrökt lax med pepparrotscrème
- Västerbottenpaj
- Rökt skinkrulle med färskost
- Sommarens blandsallad toppad med rädisor
- Färskpotatis från Uppland
- Gräddfil med gräslök
- Nygräddat bröd
300 kr per person
Lyxbuffé
- Kräftcheesecake med kavringsbotten
- Chili-och ingefärsmarinerad fläskfilé med smörstekta skogschampinjoner
- Klassisk miniwallenbergare på kalvfärs med lingonsky
- Krämig potatis-och rotsaksgratäng
- Skagenrulle toppad med rom
- Tomatsallad med fetaost, oliver och rödlök i basilikaolja
- Grönsallad med parmesanost och rostade valnötter
- Béarnaisesås
- Ruccola aioli
- Surdegsbröd med örtsmör
- Mjölkchokladpannacotta
315 kr per person
Matverkstans favoritbuffé
- Cocktail med kräftstjärtar i Västerbottenostdressing
- Säsongens picklade grönsaker
- Rödbetscarpaccio med getostcrème
- Lågtempad biffrad toppad med teriyakisås och syrad rödlök
- Potatisterrin smaksatt med timjan och västerbottenost
- Chili-Béarnaise
- Paj på skogschampinjoner med schalottenlök
- Nygräddat bröd med ruccolasmör
275 kr per person
Köksmästarn’s buffé
- Rostbiff med sallad på haricots verts, toppad med balsamicoglace.
- Rostad sötpotatis med färsk spenat och rödlök
- Fetaostbakad färsk laxfilé med rostad paprikacrème
- Västerbottenpaj toppad med rom och crème fraîche
- Ugnsbakade plommontomater med rödlöksvinaigrette
- Serranoskinka fylld med färskost, chili och ruccola
- Färsk potatissallad med sockerärtor, kapris och bacon,
alternativt krämig potatisgratäng - Nygräddat bröd med ruccolasmör
300 kr per person
Mingelbuffé
- Fransk brieost, fikonmarmelad, honungsrostad valnöt på surdegsbröd
- Minikalvfärsburgare med parmesancréme
- Rödbetor med chèvre & honung
- Minipaj med Västerbotten & picklad kantarell
- Kycklingspett med chilimajonnäs & rostade sesamfrön
- Tunnbrödsstubbe med Parmaskinka, pepparrotsfärskost och ruccola
- Rökt lax, wasabicréme, ingefära, sesamfrön, på rågbröd
- Nudelsallad med krispigt grönt, vårlök och sockerärtor
305 kr per person
Slottsbuffé
- Rödbetscarpaccio med getostcrème
- Rökt lax-rulle med färskost och pepparrot
- Sallad med kycklingfilé, romanblad, rödlök, sockerärtor samt citron-och
gräslöksdressing - Dubbelmarinerad helstekt biffrad med rödlöksdressing
- Skinkpaj med västerbottenost och basilika
- Parmesan-toppad grönsparris med rostade valnötter
- Krämig potatisgratäng
- Hembakad baguette
285 kr per person
Kall Plockbuffé
- Litet smörrebröd med fransk brie och aprikosmarmelad
- Små kycklingspett toppade med bbq-sås
- Tunnbröd fylld med rökt skinka, Dijonsenap och crème fraîche
- Ostpajbitar med lagrad brännvinsost toppade med röd rom
- Rostbiffsrullar med ruccola och balsamico
- Gubbröra på kavring och salladsgarnityr
- Ägghalvor med handskalade färska räkor
295 kr per person
Italienska smaker
- Mozzarella caprese cocktail
- Pasta tricolore med riccota, pepparsalami, färskbasilika och soltorkade tomater
- Citron – och salvia-marinerad fläskfilé med ugnsbakade parmesantomater
- Vitlöksmarinerade färska champinjoner
- Siciliansk bondlåda med aubergine, mozzarella och färska örter
- Sötpotatis sallad med färsk baby spenat, rödlök och vinägrett
- Röd pesto
- Gröna jätteoliver
- Olivciabatta med färskost
275 kr per person
Dessert
- Hjortron-pannacotta – 75 kr
- Hallon-pannacotta toppad med crumbs – 70 kr
- Chokladtryffel cake med hallon coulis – 75 kr
- Cheesecake original med bärmix – 85 kr
- Nougatmousse med karamelliserade hasselnötter – 75 kr