Våra bufféer

Minsta leverans 12 pers.
Leverans Uppsala vardag 200 kr, helg 300 kr.
Vill du ha hämtning av retur, kostar det vardag 200 kr, helg 300 kr.
Utanför Uppsala + 100 kr/mil

Sommar- och grillbuffé

295 kr per person

Skagenröra med hårdkokt ägg på spisbröd

Grillad grön sparris med ruccola, hyvlad parmesan och brödkrutonger

Bakad bakpotatishalvor med persilja och vitlökssmör

Träkolsgrillad barbequemarinerad fläskfilé

Grillade majskycklingspett på fräst zucchini

Grönsallad med cocktailtomater och silverlök

Chilibéarnaise

Limepepparyoughurt

Nybakat surdegsbröd

Fisk-och skaldjursbuffé

365 kr per person

Västerbottenpaj med sikrom, rödlök och vispad crème fraîche

Scampiceviche

Fisk- och skaldjursgryta med chili

Skagenröra på tunnbröd

Fylld kallrökt laxrulle med färskost

Pepparrökt lax med pepparrotscrème

Dill- och kaprispotatissallad

Blandsallad med vinägrett

Smör och bröd

Storgårdens buffé

435 kr per person

Ceviche på lax och räkor, toppad med chili och färsk koriander

Ugnsbakade färska rödbetor och gulbetor med Gorgonzola, honung och ruccola

Små Vilt-Wallenbergare med rosmarinsky och rårörda lingon

Marinerad lammyterfilé med cognacdoftande grönpepparsås

Varma rostade rotsaker och potatis, kryddade med timjan och rosépeppar

Chorizo på mandelpotatispuré, Västerbottenost och tunnbröd

Ost-och charkbricka på Medelhavsvis

Fräsch grönsallad

Spisbröd och örtsmör

Hjortron pannacotta

Höstbuffé

280 kr per pers

Kantarellfylld smördegssrulle

Getostkräm serveras i egen skål, med betor samt rostade valnötter

Bakad fläsksida napperad med rödvinssky

Smörstekt äpple med smak av rosmarin

Sallad på bulgur och syltade champinjoner

Rostade blandade rotfrukter och potatis

Grönsallad

Grov senaps-vinägrett

Fetaoströra smaksatt med persilja och vitlök

Surdegsbaguette

Vispat smör

Att köpa till:
Västerbottensill 35 kr/pers
Ingefärskokta päron med vaniljsås 40kr/pers

Minimum 12 pers. (Obs! Enbart för denna buffé)

Vårbuffé

265 kr per person

Räk-och dillcheesecake på kavring

Rökt skinkrulle med färskost

Portionspaj med västerbottenost

Salviakyckling med grillade citroner och svarta oliver

Varmrökt lax med pepparrotscrème

Getostkräm

Ugnsrostad potatis med rotfrukter

Mixsallad med brödkrutonger och senapsvinaigrette

Surdegsbröd med örtsmör

Pappas buffé

275 kr per person

Örtmarinerad kycklingfilé med grillad citron

Ölbakad fläskfilé i BBQ-sås

Ugnsrostad klyftpotatis

Ugnsbakade kvist-tomater i olivolja och vitlök

Ostpaj med valnötter

Grön mixsallad med fetost

Coleslaw med fräst grönkål och äppelcidervinäger

Tzatsiki

Bearnaisesås

Surdegsbröd

Ruccolasmör

Kökets buffé

270 kr per person

Chili-och vitlöksmarinerade kycklingspett

Matverkstans hemgjorda rostbiff

Tunt skivad Bränneboskinka

Rostad färskpotatissallad

Ruccola-och fetaost paj

Tomat-och mozzarella sallad

Färsk skuren melon

Béarnaisesås och tzatziki

Hembakt bröd och smör

Almtunabuffé

275 kr per person

Tomat-och mozzarellasallad med basilikaolja

Sötpotatissallad med getost och färsk spenat

Paj med rökt Marmaskinka och ruccola

Pankopanerad kycklingfilé med rostad paprikasås

Svart quinoasallad med soltorkad tomat, solrosfrö, rödlök, kapris och pumpakärnor

Körsbärpannacotta

Ultunabuffé

275 kr per person

Inkokt lax med sauce Hollandaise

Tomat – spenat – och fetaostpaj

Ädelost – och skinkpaj

Trancherad kycklingfilé med basilikavinägrett och mojo rojo

Rostad sötpotatissallad

Grekisk bondsallad

Surdegsbröd och smör

Liten kladdkaka med vispgrädde

Enkel buffé

190 kr per person

Kall örtmarinerad kycklingfilé

Tunnskuren fläskfilé i BBQ-marinad

Krämig potatissallad

Grönsallad med fetaost

Ost-och skinkpaj

Hembakt bröd med örtsmör

Mini vegetarisk buffé

170 kr per person

Grönsallad med mango

Citrusmarinerad haricots verts med salladslök och vaxbönor

Quesadilla med säsongens grönsaker och lagrad ost

Kikärtsbiffar med lime och korianderdressing

Smörgåsbord

375 kr per person

Matjessill med hackat ägg, rödlök, gräslök och gräddfil

Inlagd sill på klassisk vis

Kallrökt lax från Västkusten

Bakad laxrygg med aquavit, dillfrö & kummin

Christians skaldjursterrin

Kall löjromssås med dill & schalottenlök

Sallad på sommarens primörer

Västerbottenostpaj

Prästost extralagrad (18 mån)

Spisbröd från Pyramidbageriet

Vispat smör

Småvarmt: Janssons Frestelse – Kökets köttbullar – Kokt svensk nypotatis med dill

Vegetarisk buffé

275 kr per person

Grönsallad med mango

Fräsch avocado och yoghurtdip

Citrusmarinerad haricots verts med salladslök och vaxbönor

Quesadilla med säsongens grönsaker och lagrad ost

Het majs och bönsalsa

Kikärtsbiffar med lime och korianderdressing

Rostad sötpotatis med babyspenat och rödlök

Grillad färsk ananas

Surdegsbröd med örtsmör

Skog- Hav- och Land buffé

295 kr per person

Svartvinbärsmarinerad biffrad med kantarellsås

Teriyakilax med sesamfrön och wasabiaioli

Chili chicken drumsticks

Grön sparris med chips av Serranoskinka

Grönsallad med fetaost
Krämig potatisgratäng
Kökets surdegsbröd med örtsmör
Hallonmousse med kaksmulor

Svensk klassiker

300 kr per person

Kökets inlagda rödlöksill

Gubbröra på kavring

Stekt inlagd strömming

Marinerad skivad rostbiff med klassisk potatissallad

Kallrökt lax med pepparrotscrème

Västerbottenpaj

Rökt skinkrulle med färskost

Sommarens blandsallad toppad med rädisor

Färskpotatis från Uppland

Gräddfil med gräslök

Nygräddat bröd

Lyxbuffé

315 kr per person

Kräftcheesecake med kavringsbotten

Chili-och ingefärsmarinerad fläskfilé med smörstekta skogschampinjoner

Klassisk miniwallenbergare på kalvfärs med lingonsky

Krämig potatis-och rotsaksgratäng

Skagenrulle toppad med rom

Tomatsallad med fetaost, oliver och rödlök i basilikaolja

Grönsallad med parmesanost och rostade valnötter

Béarnaisesås

Ruccola aioli

Surdegsbröd med örtsmör

Mjölkchokladpannacotta

Matverkstans favoritbuffé

275 kr per person

Cocktail med kräftstjärtar i Västerbottenostdressing

Sallad med rostad paprika, haricots verts och potatis.Toppad med kofetaost.

Rödbetscarpaccio med getostcrème

Lågtempad biffrad toppad med teriyakisås och syrad rödlök

Potatisterrin smaksatt med timjan och västerbottenost

Chili-Béarnaise

Paj på skogschampinjoner med schalottenlök

Nygräddat bröd med ruccolasmör

Köksmästarn’s buffé

300 kr per person

Rostbiff med sallad på haricots verts, toppad med balsamicoglace

Rostad sötpotatis med färsk spenat och rödlök

Fetaostbakad färsk laxfilé med rostad paprikacrème

Västerbottenpaj toppad med rom och crème fraîche

Ugnsbakade plommontomater med rödlöksvinaigrette

Serranoskinka fylld med färskost, chili och ruccola

Färsk potatissallad med sockerärtor, kapris och bacon,
alternativt krämig potatisgratäng

Nygräddat bröd med ruccolasmör

Mingelbuffe

305 kr per person

Fransk brieost, fikonmarmelad, honungsrostad valnöt på surdegsbröd

Minikalvfärsburgare med parmesancréme

Rödbetor med chèvre & honung

Minipaj med Västerbotten & picklad kantarell

Kycklingspett med chilimajonnäs & rostade sesamfrön

Tunnbrödsstubbe med Parmaskinka, pepparrotsfärskost och ruccola

Rökt lax, wasabicréme, ingefära, sesamfrön, på rågbröd

Nudelsallad med krispigt grönt, vårlök och sockerärtor

Slottsbuffé

285 kr per person

Rödbetscarpaccio med getostcrème

Rökt lax-rulle med färskost och pepparrot

Sallad med kycklingfilé, romanblad, rödlök, sockerärtor samt citron-och
gräslöksdressing

Dubbelmarinerad helstekt biffrad med rödlöksdressing

Skinkpaj med västerbottenost och basilika

Parmesan-toppad grönsparris med rostade valnötter

Krämig potatisgratäng

Hembakad baguette

Kall Plockbuffé

295 kr per person

Litet smörrebröd med fransk brie och aprikosmarmelad

Små kycklingspett toppade med bbq-sås

Tunnbröd fylld med rökt skinka, Dijonsenap och crème fraîche

Ostpajbitar med lagrad brännvinsost toppade med röd rom

Rostbiffsrullar med ruccola och balsamico

Gubbröra på kavring och salladsgarnityr

Ägghalvor med handskalade färska räkor

Italienska smaker

275 kr per person

Mozzarella caprese cocktail

Pasta tricolore med riccota, pepparsalami, färskbasilika och soltorkade tomater

Citron – och salvia-marinerad fläskfilé med ugnsbakade parmesantomater

Vitlöksmarinerade färska champinjoner

Siciliansk bondlåda med aubergine, mozzarella och färska örter

Sötpotatis sallad med färsk baby spenat, rödlök och vinägrett

Röd pesto

Gröna jätteoliver

Olivciabatta med färskost

Dessert

Hjortron-pannacotta – 75 kr

Hallon-pannacotta toppad med crumbs – 70 kr

Chokladtryffel cake med hallon coulis – 75 kr

Cheesecake original med bärmix – 85 kr

Nougatmousse med karamelliserade hasselnötter – 75 kr