Våra bufféer
Minsta leverans 12 pers.
Leverans Uppsala vardag 200 kr, helg 300 kr.
Vill du ha hämtning av retur, kostar det vardag 200 kr, helg 300 kr.
Utanför Uppsala + 100 kr/mil
Sommar- och grillbuffé
295 kr per person
Skagenröra med hårdkokt ägg på spisbröd
Grillad grön sparris med ruccola, hyvlad parmesan och brödkrutonger
Bakad bakpotatishalvor med persilja och vitlökssmör
Träkolsgrillad barbequemarinerad fläskfilé
Grillade majskycklingspett på fräst zucchini
Grönsallad med cocktailtomater och silverlök
Chilibéarnaise
Limepepparyoughurt
Nybakat surdegsbröd
Fisk-och skaldjursbuffé
365 kr per person
Västerbottenpaj med sikrom, rödlök och vispad crème fraîche
Scampiceviche
Fisk- och skaldjursgryta med chili
Skagenröra på tunnbröd
Fylld kallrökt laxrulle med färskost
Pepparrökt lax med pepparrotscrème
Dill- och kaprispotatissallad
Blandsallad med vinägrett
Smör och bröd
Storgårdens buffé
435 kr per person
Ceviche på lax och räkor, toppad med chili och färsk koriander
Ugnsbakade färska rödbetor och gulbetor med Gorgonzola, honung och ruccola
Små Vilt-Wallenbergare med rosmarinsky och rårörda lingon
Marinerad lammyterfilé med cognacdoftande grönpepparsås
Varma rostade rotsaker och potatis, kryddade med timjan och rosépeppar
Chorizo på mandelpotatispuré, Västerbottenost och tunnbröd
Ost-och charkbricka på Medelhavsvis
Fräsch grönsallad
Spisbröd och örtsmör
Hjortron pannacotta
Höstbuffé
280 kr per pers
Gräddig svampsoppa
Getostkräm serveras i egen skål, med betor samt rostade valnötter
Bakad fläsksida napperad med rödvinssky
Smörstekt äpple med smak av rosmarin
Sallad på bulgur och syltade champinjoner
Rostade blandade rotfrukter och potatis
Grönsallad
Grov senaps-vinägrett
Fetaoströra smaksatt med persilja och vitlök
Surdegsbaguetter
Vispat smör
Att köpa till:
Västerbottensill 35 kr/pers
Ingefärskokta päron med vaniljsås 40kr/pers
Minimum 12 pers. (Obs! Enbart för denna buffé)
Vårbuffé
265 kr per person
Räk-och dillcheesecake på kavring
Rökt skinkrulle med färskost
Portionspaj med västerbottenost
Salviakyckling med grillade citroner och svarta oliver
Varmrökt lax med pepparrotscrème
Getostkräm
Ugnsrostad potatis med rotfrukter
Mixsallad med brödkrutonger och senapsvinaigrette
Surdegsbröd med örtsmör
Pappas buffé
275 kr per person
Örtmarinerad kycklingfilé med grillad citron
Ölbakad fläskfilé i BBQ-sås
Basmatiris
Ugnsbakade kvist-tomater i olivolja och vitlök
Ostpaj med valnötter
Grön mixsallad med fetost
Coleslaw med fräst grönkål och äppelcidervinäger
Tzatsiki
Bearnaisesås
Surdegsbröd
Ruccolasmör
Kökets buffé
270 kr per person
Chili-och vitlöksmarinerade kycklingspett
Matverkstans hemgjorda rostbiff
Tunt skivad Bränneboskinka
Rostad färskpotatissallad
Ruccola-och fetaost paj
Tomat-och mozzarella sallad
Färsk skuren melon
Béarnaisesås och tzatziki
Hembakt bröd och smör
Almtunabuffé
275 kr per person
Tomat-och mozzarellasallad med basilikaolja
Sötpotatissallad med getost och färsk spenat
Paj med rökt Marmaskinka och ruccola
Pankopanerad kycklingfilé med rostad paprikasås
Svart quinoasallad med soltorkad tomat, solrosfrö, rödlök, kapris och pumpakärnor
Körsbärpannacotta
Ultunabuffé
275 kr per person
Inkokt lax med sauce Hollandaise
Tomat – spenat – och fetaostpaj
Ädelost – och skinkpaj
Trancherad kycklingfilé med basilikavinägrett och mojo rojo
Rostad sötpotatissallad
Grekisk bondsallad
Surdegsbröd och smör
Liten kladdkaka med vispgrädde
Enkel buffé
190 kr per person
Kall örtmarinerad kycklingfilé
Tunnskuren fläskfilé i BBQ-marinad
Krämig potatissallad
Grönsallad med fetaost
Ost-och skinkpaj
Hembakt bröd med örtsmör
Mini vegetarisk buffé
170 kr per person
Grönsallad med mango
Citrusmarinerad haricots verts med salladslök och vaxbönor
Quesadilla med säsongens grönsaker och lagrad ost
Kikärtsbiffar med lime och korianderdressing
Smörgåsbord
375 kr per person
Matjessill med hackat ägg, rödlök, gräslök och gräddfil
Inlagd sill på klassisk vis
Kallrökt lax från Västkusten
Bakad laxrygg med aquavit, dillfrö & kummin
Christians skaldjursterrin
Kall löjromssås med dill & schalottenlök
Sallad på sommarens primörer
Västerbottenostpaj
Prästost extralagrad (18 mån)
Spisbröd från Pyramidbageriet
Vispat smör
Småvarmt: Janssons Frestelse – Kökets köttbullar – Kokt svensk nypotatis med dill
Vegetarisk buffé
275 kr per person
Grönsallad med mango
Fräsch avocado och yoghurtdip
Citrusmarinerad haricots verts med salladslök och vaxbönor
Quesadilla med säsongens grönsaker och lagrad ost
Het majs och bönsalsa
Kikärtsbiffar med lime och korianderdressing
Rostad sötpotatis med babyspenat och rödlök
Grillad färsk ananas
Surdegsbröd med örtsmör
Skog- Hav- och Land buffé
295 kr per person
Svartvinbärsmarinerad biffrad med kantarellsås
Teriyakilax med sesamfrön och wasabiaioli
Chili chicken drumsticks
Grön sparris med chips av Serranoskinka
Grönsallad med fetaost
Krämig potatisgratäng
Kökets surdegsbröd med örtsmör
Hallonmousse med kaksmulor
Svensk klassiker
300 kr per person
Kökets inlagda rödlöksill
Gubbröra på kavring
Stekt inlagd strömming
Marinerad skivad rostbiff med klassisk potatissallad
Kallrökt lax med pepparrotscrème
Västerbottenpaj
Rökt skinkrulle med färskost
Sommarens blandsallad toppad med rädisor
Färskpotatis från Uppland
Gräddfil med gräslök
Nygräddat bröd
Lyxbuffé
315 kr per person
Kräftcheesecake med kavringsbotten
Chili-och ingefärsmarinerad fläskfilé med smörstekta skogschampinjoner
Klassisk miniwallenbergare på kalvfärs med lingonsky
Krämig potatis-och rotsaksgratäng
Skagenrulle toppad med rom
Tomatsallad med fetaost, oliver och rödlök i basilikaolja
Grönsallad med parmesanost och rostade valnötter
Béarnaisesås
Ruccola aioli
Surdegsbröd med örtsmör
Mjölkchokladpannacotta
Matverkstans favoritbuffé
275 kr per person
Cocktail med kräftstjärtar i Västerbottenostdressing
Säsongens picklade grönsaker
Rödbetscarpaccio med getostcrème
Lågtempad biffrad toppad med teriyakisås och syrad rödlök
Potatisterrin smaksatt med timjan och västerbottenost
Chili-Béarnaise
Paj på skogschampinjoner med schalottenlök
Nygräddat bröd med ruccolasmör
Köksmästarn’s buffé
300 kr per person
Rostbiff med sallad på haricots verts, toppad med balsamicoglace
Rostad sötpotatis med färsk spenat och rödlök
Fetaostbakad färsk laxfilé med rostad paprikacrème
Västerbottenpaj toppad med rom och crème fraîche
Ugnsbakade plommontomater med rödlöksvinaigrette
Serranoskinka fylld med färskost, chili och ruccola
Färsk potatissallad med sockerärtor, kapris och bacon,
alternativt krämig potatisgratäng
Nygräddat bröd med ruccolasmör
Mingelbuffe
305 kr per person
Fransk brieost, fikonmarmelad, honungsrostad valnöt på surdegsbröd
Minikalvfärsburgare med parmesancréme
Rödbetor med chèvre & honung
Minipaj med Västerbotten & picklad kantarell
Kycklingspett med chilimajonnäs & rostade sesamfrön
Tunnbrödsstubbe med Parmaskinka, pepparrotsfärskost och ruccola
Rökt lax, wasabicréme, ingefära, sesamfrön, på rågbröd
Nudelsallad med krispigt grönt, vårlök och sockerärtor
Slottsbuffé
285 kr per person
Rödbetscarpaccio med getostcrème
Rökt lax-rulle med färskost och pepparrot
Sallad med kycklingfilé, romanblad, rödlök, sockerärtor samt citron-och
gräslöksdressing
Dubbelmarinerad helstekt biffrad med rödlöksdressing
Skinkpaj med västerbottenost och basilika
Parmesan-toppad grönsparris med rostade valnötter
Krämig potatisgratäng
Hembakad baguette
Kall Plockbuffé
295 kr per person
Litet smörrebröd med fransk brie och aprikosmarmelad
Små kycklingspett toppade med bbq-sås
Tunnbröd fylld med rökt skinka, Dijonsenap och crème fraîche
Ostpajbitar med lagrad brännvinsost toppade med röd rom
Rostbiffsrullar med ruccola och balsamico
Gubbröra på kavring och salladsgarnityr
Ägghalvor med handskalade färska räkor
Italienska smaker
275 kr per person
Mozzarella caprese cocktail
Pasta tricolore med riccota, pepparsalami, färskbasilika och soltorkade tomater
Citron – och salvia-marinerad fläskfilé med ugnsbakade parmesantomater
Vitlöksmarinerade färska champinjoner
Siciliansk bondlåda med aubergine, mozzarella och färska örter
Sötpotatis sallad med färsk baby spenat, rödlök och vinägrett
Röd pesto
Gröna jätteoliver
Olivciabatta med färskost
Dessert
Hjortron-pannacotta – 75 kr
Hallon-pannacotta toppad med crumbs – 70 kr
Chokladtryffel cake med hallon coulis – 75 kr
Cheesecake original med bärmix – 85 kr
Nougatmousse med karamelliserade hasselnötter – 75 kr